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做民宿,情懷和理智到底哪個更重要?



從2003年開始,從國務院的三農問題到城鄉一體化進程,到國務院提出的美麗鄉愁和美麗鄉村建設到休閑農業的利好政策,民宿鄉居的市場機遇也開始真正的火起來,仿佛全國上下69萬多個行政村鎮一夜之間都開始了美麗鄉村建設,那麼民宿鄉居也就自然而然的變成美麗和休閑建設的主要內容和再現元素。 
 頃刻間好像所有的人都在談民宿客棧做鄉居野奢。在滾滾的大潮之中,我們真的不知道誰穿沒穿泳褲,如果真的等到潮水退去,那時候再分享和思考這個問題可能就有點晚了。

“他們走訪了那麼多地方,卻是把裸心谷無限復制”很多的民宿鄉居的從業者,走遍了祖國各地長城內外,考察了台灣日本,總是想把最牛的設計放到自己的作台中旅館品和企業中來,好像只要有了那樣牛設計,所有的事情都是水到渠成了。個人認為,設計是民宿鄉居個性和主題的表現方法,也可以是口碑傳播一個台中住宿著眼點,也可以是客戶體驗一方面,但是這絕對不是民宿鄉居的最核心的競爭力。換句話說你把麗江那個最有感覺的客棧搬到你那鎮,你把裸心谷復制到你的山溝再造,最後也不一定有那種經營的效果。“民宿鄉居,最重要的是人啊”民宿鄉居的核心競爭力是人,正常企業管理中人和團隊是企業競爭力的關鍵因素,這一點在民宿鄉居中更重要。首先民宿鄉居為客戶提供的就是非標准產品,那麼我們無法用標准酒店的要求去體驗。這時候能夠叫客戶覺得你的產品好的,就是內涵和氛圍,而這樣的氛圍是運營團隊和周圍的農戶造就出來的,所以人在民宿鄉居中是最核心的競爭力。試驗回想當初的大理和麗江,最早的民宿鄉居的模式,叫人舒服的是院子裡那只曬太陽的狗,會彈吉他唱口音很重歌曲的老板,或者陪你說台中住宿故事聊心情的長發老板娘。從來不是他的房子他的被子,他們的客棧可能叫你覺得有感覺,但是也不能說有多少設計思維。你的店長是否可以替代那個長發的老板娘陪客戶講故事?你的村民是否可以替代那個老板為客戶唱歌彈吉他?走進你的民宿鄉居所在地,是冷冷的村民目光還是漫天要價想辦法宰客的當地人?還是真的叫人感覺進入了一個世外桃源?

“做民宿,好項目與好選址更配喲” 民宿鄉居的核心因素是選址,其實很多的好的項目成功之後,可以這樣說也可以那樣講,但是真的分析起來,多數項目的核心因素如果非要說三點的話,那一定是”選址,選址,還是選址”。國內發展最好的民宿鄉居的省份為什麼在浙江,因為輻射的華東區域,有大量的消費需求和人口基數。你把裸心谷放到西部地區還有那麼多的故事嗎?好的項目同樣需要好的選址。例如當初張藝謀印像系列之”印像海南島”,政府花大錢引進選址在省會海口,他們想的是用一個表演留住和吸引客人,最後據說虧損幾千萬。如果這個項目放到三亞呢?三亞一個所謂的俄羅斯車技表演一個晚上觀看的游客都有2。3千人,這就是好品牌項目不同選址的後果。民宿鄉居之旅,如聊得來的伴一樣,很難尋。首先我想先聊一下理想與現實在民宿鄉居的規劃和運營中的影響。作為關注者在以往的學習交流中,發現起初的民宿鄉居的投資運營者,多數是建築及景觀等設計師,酒店行業從業者,和北上廣深的企業白領轉型為多。這一部分民宿鄉居的從業者,不滿足傳統的城市的酒店經營方式,以回歸田園,擁抱自然,再現設計思維為動力,開始了民宿鄉居之旅。情懷和理想在這群人身上主導了後續的規劃設計,也影響著建造後的經營管理。在這一類的民宿鄉居的從業者的作品中,台中飯店我們可以看得到驚喜和精致,可以看得到設計的力量和創新大膽的局部。但是,不得不現實的說,在這一類的民宿鄉居後續運營中,在經營壓力不大競爭條件不激烈的時候,生存的還好,市場環境和運營壓力稍微大點,就會出現管理的無力和運營的疲憊,這就是麗江和大理等地民宿鄉居的開始和現在。其根本原因就是從一開始謀劃的時候,從業者把太多的個人情感加入到了理智的生意中,太多的苛求完美和情懷訴求,造成了太多的運營壓力。從業者忽略了一個事情,那就是情懷和完美本來就是跟生意經常唱反調。 所以,個人認為民宿鄉居應該有一些情懷和理想,否則,千篇一律的設計和業態就變成了城市水泥森林中傳統酒店的翻版,但是,應該理智地想清楚自己是為了情懷理想還是經營賺錢,因為情懷是需要錢和精力去為自己買單的,有時候賺錢是需要收斂情懷和烏托邦的理想。

情懷和理智,該如何抉擇?在眾多的民宿鄉居的熱浪中,拋開情懷和理想的那一部分人,剩下的人就是屬於因為看到政策好,人脈資源好,資金情況好,而去選擇民宿鄉居這個領域做投資的從業者。而這類的從業者看上去擁有逢甲住宿的條件不錯,經營應該問題不大,算算賬也應該可以,於是頭腦一熱,開始找外腦,去考察忙規劃想方案。您可以經常遇到這樣的人,一張嘴就要做中國的安縵,區域的裸心谷,仿佛www.outsideinn.com.tw所有的模式經過整合復制和照搬,到他這裡就可以變成一個超級無敵美民宿。悲劇也就轟轟烈烈的開始了。情懷和理智到底哪個更重要,其原因也就是因為從業者開始的思維和角度很重要,想明白幾件事後再去看怎麼做如何做?可能事情就會清晰起來了。在這一大波民宿鄉居的投資熱潮中,應該適度的叫自己降降溫,出出汗,紅紅臉,回頭看。
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